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Articles de presse

L'esprit gourmet & art de vivre de Jean-Luc Brendel
Alsace - Riquewihr

Restaurant gastronomique
en Alsace

Actualités

nouveau le B. VINTAGE à RIQUEWIHR

Avez-vous pensé faire l’expérience de remonter le temps ?
Au cœur du village médiéval de Riquewihr,
Jean-Luc Brendel vous transporte au cœur des années 50.

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Au cœur du village médiéval de Riquewihr, Jean-Luc Brendel vous transporte au cœur des années 50.

Dans un décor rétro-chic et lumineux, B Vintage est le nouvel espace graphique à la pointe nostalgique. Un lieu exceptionnel à découvrir sans tarder !

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Le temps d’un séjour en Alsace, faites ici l’expérience de remonter le temps dans un environnement de luxe et de services, entouré de toute l’équipe amicale qui fait aussi la signature des maisons de Jean-Luc Brendel.

Recettes de Jean-Luc Brendel

Jean-Luc Brendel aime partager ses recettes et tours de main. Pour tester sa cuisine, découvrez quelques réalisations sur FranceChef.tv. De tous styles, salées ou sucrées, les recettes sont même adaptées aux débutants.

En ce moment cuisinez :

  • Tartare Végétal & Caviar Royal
  • Foie gras d’Alsace Apple Blossom, Cedra, Raisin Muscat, Pommes Vertes
  • Jambonnettes de grenouilles en beignet de maïs des feuilles d’oseilles et d’amarantes ecarlates, purée d’ail rose
  • Eau de tomate, fruits, herbes faux tofu d'anchois
  • Faon de daim des chasses d’alsace,  jus aux épices chaudes, betterave chiogga et girolles

Jardin médiéval

Le jardin médiéval de Jean-Luc Brendel embellit depuis peu son restaurant à Riquewihr. Il a été réalisé à proximité de la Table du Gourmet jouxtant le Cottage. Le Chef botaniste épris de vieilles pierres et féru d’histoire mixe ainsi ses passions de la cuisine et de la nature.

Après six années de travail, il a construit ce jardin impressionnant, reprenant tous les principes de la géométrie circulaire de la période médiévale. Au total, 7,5 ares offrant pas moins de 100 variétés de plantes aromatiques, fleurs comestibles et plantes rares importées de ses voyages, cultivées en biodynamie.

Découvrez également des légumes et des fruits oubliés tels que les Tomates Litchis, les haricots ficelles, du pavot perroquet comestible, le haricot-fleur et son goût saisissant de petits pois, des carottes blanches, ou encore l’herbe à curry.

Ces ingrédients viennent au quotidien agrémenter les plats du Chef. Au cœur de l’Alsace, dans le village de Riquewihr, ce jardin est plus qu’un atout pour l’établissement, véritable hôtel de charme.

Mélange d’odeurs et de souvenirs, le jardin devient un lieu gourmand où les délices surprennent les plus curieux. L’agencement de chaque élément a son importance et où les végétaux s’associent à des métaux anciens, pierres, galets ou du bois. Dans ce petit coin de paradis où l’on aime se perdre au détour des allées, la surprise devient totale avec la découverte de la collection de 150 roses anciennes au sein du jardin médiéval.

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La Table du Gourmet

La Table du Gourmet

5 Rue de la 1ère Armée
68340 RIQUEWIHR
Tel. : + 33 3 89 49 09 09
table@jlbrendel.com

Le B.Cottage

D’Brendelstub

48 Rue du Général de Gaulle
68340 RIQUEWIHR
Tel. : + 33 3 89 86 54 54
anne@jlbrendel.com

Le B. Espace Suites

Le B. Espaces Suites

48 Rue du Général de Gaulle
68340 RIQUEWIHR
Tel. : + 33 3 89 86 54 55
suites@jlbrendel.com

La Brendelstub

Le B. Cottage

Lieu-dit Kobelsberg
68340 RIQUEWIHR
Tel. : + 33 3 89 86 54 55
anne@jlbrendel.com

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