Restaurant gastronomique, Carte et Menus de la Table du Gourmet à Riquewihr, Alsace, Haut-Rhin, près de Colmar

MENU TERROIR "FANTAISIES" 39 € baisse tva (sauf samedi soir et jours fériés)

MISES EN BOUCHE

FOIE GRAS DE CANARD ALSACE EN BÂTON AU POP CORN D’AMARANTEBILLE EN SURPRISE D’ABRICOT

ouCREVETTESEN PAPILLOTTE 1,2,3... SOLEIL

ouGRENOUILLES, EN BEIGNET VERSION 2010, LES FEUILLES DU JOUR ___________COCHON IBÉRIQUEPRESA DE BELLOTA, LAQUÉ , POLENTA BIO PASSIONLA RECOLTE DU MOMENT, TOUCHE D’OLIVE

ouVOLAILLE FERMIÈRE ALSACE EN VIENNOISE DE CREVETTELAIT COCO INFUSÉ CITRONNELLE, POMMES BONNOTTE

ouCABILLAUDCRÔUTE ET SERUM PARMESAN AU LIMON GRESSKNEPFFLES CITRON_________

AIR DE MARC DE GEWURZTRAMINER SUR GLACE LIME ET SPIRULINE, FILAMENTS DE CACAHUÈTE

ouSOUFFLÉ MANGUE, CRÈME GLACÉE COCO MINUTE, BONBONS FRAMBOISES

MENU COLLECTION ETE à 66.00 ( sortie le 12 Juin 2010 )

AMUSES BOUCHE

DÉGUSTATION DE

EAU DE TOMATE, FRUITS, HERBESFAUX TOFU D’ANCHOIS

MOSAIQUE DE LEGUMES ET GIROLLES, BONBON D’ENCORNETFLEURS DU POTAGER SUR ÉCLAT D’OLIVE

FOIE GRAS ALSACE EN BÂTON AU POP CORN D'AMARANTEBILLE EN SURPRISE ABRICOT, FEUILLE STEVIA

ROUGET BARBET SOUS LE GRILL NORVEGIENNE D’AUBERGINE ET ORANGE DE SICILE

AGNEAU FERMIER DU BOURBONNAISJUS FOU D’HERBES DE MON JARDINPRIMEURS ET TAPENADE

VARIATIONAUTOUR DE LA FRAISE ET LA RHUBARBE

MENU EVEIL DES SENS à 95.00

EAU DE TOMATE, FRUITS, HERBESFAUX TOFU D’ANCHOIS

MOSAIQUE DE LEGUMES ET GIROLLES, BONBON D’ENCORNET, FLEURS DU POTAGER, TOUCHE D’OLIVE

BEIGNET GRENOUILLE VERSION 2010UN CLASSIQUE RECOMPOSÉ

TURBOT SAUVAGE AU VERT ECUME PETIT POIS, AILOLI TOMATE/POIVRON

HOMARD BLEU, QUADRUCCHI DE CAROTTE/LIVÈCHEAMANDE, CAILLÉ DE BREBIS, FLEURS DE POIS

FOIE GRAS CHAUDLAQUÉ CITRON, CERISES AUX POUSSES DE SAPIN, VINAIGRE NOIR

CHEVREUIL DES CHASSES D’ALSACE, JUS ROUGE INTENSE, POLENTA BIO À L’ABRICOT, CHOU SNACKÉ AUX PIGNON TORRÉFIÉS

MEZZEDE DESSERTS D’ÉTÉ

MENU TERROIR "FANTAISIES" 39 € baisse tva
(sauf samedi soir et jours fériés)

FOIE GRAS DE CANARD ALSACE
EN BÂTON AU POP CORN D’AMARANTE
BILLE EN SURPRISE D’ABRICOT

ou
CREVETTES
EN PAPILLOTTE 1,2,3... SOLEIL

ou
GRENOUILLES, EN BEIGNET VERSION 2010, LES FEUILLES DU JOUR
___________

COCHON IBÉRIQUE
PRESA DE BELLOTA, LAQUÉ , POLENTA BIO PASSION
LA RECOLTE DU MOMENT, TOUCHE D’OLIVE

ou
VOLAILLE FERMIÈRE ALSACE EN VIENNOISE DE CREVETTE
LAIT COCO INFUSÉ CITRONNELLE, POMMES BONNOTTE

ou
CABILLAUD
CRÔUTE ET SERUM PARMESAN AU LIMON GRESS
KNEPFFLES CITRON
_________

AIR DE MARC DE GEWURZTRAMINER
SUR GLACE LIME ET SPIRULINE,
FILAMENTS DE CACAHUÈTE

ou
SOUFFLÉ MANGUE, CRÈME GLACÉE COCO MINUTE,
BONBONS FRAMBOISES

EAU DE TOMATE, FRUITS, HERBES
FAUX TOFU D’ANCHOIS

MOSAIQUE DE LEGUMES ET GIROLLES, BONBON D’ENCORNET
FLEURS DU POTAGER SUR ÉCLAT D’OLIVE

FOIE GRAS ALSACE EN BÂTON AU POP CORN D'AMARANTE
BILLE EN SURPRISE ABRICOT, FEUILLE STEVIA

ROUGET BARBET SOUS LE GRILL
NORVEGIENNE D’AUBERGINE ET ORANGE DE SICILE

AGNEAU FERMIER DU BOURBONNAIS
JUS FOU D’HERBES DE MON JARDIN
PRIMEURS ET TAPENADE

VARIATION
AUTOUR DE LA FRAISE ET LA RHUBARBE

EAU DE TOMATE, FRUITS, HERBES
FAUX TOFU D’ANCHOIS

MOSAIQUE DE LEGUMES ET GIROLLES,
BONBON D’ENCORNET, FLEURS DU POTAGER, TOUCHE D’OLIVE

BEIGNET GRENOUILLE VERSION 2010
UN CLASSIQUE RECOMPOSÉ

TURBOT SAUVAGE AU VERT
ECUME PETIT POIS, AILOLI TOMATE/POIVRON

HOMARD BLEU, QUADRUCCHI DE CAROTTE/LIVÈCHE
AMANDE, CAILLÉ DE BREBIS, FLEURS DE POIS

FOIE GRAS CHAUD
LAQUÉ CITRON, CERISES AUX POUSSES DE SAPIN, VINAIGRE NOIR

CHEVREUIL DES CHASSES D’ALSACE, JUS ROUGE INTENSE,
POLENTA BIO À L’ABRICOT, CHOU SNACKÉ AUX PIGNON TORRÉFIÉS

MEZZE
DE DESSERTS D’ÉTÉ